木瓜海螺炖鸡脚

    佘自强每天都在广州日报开辟今日靓汤专栏，并根据当天天气时令，结合传统中医和现代医学、营养学理论知识，全面推介今日靓汤之木瓜海螺炖鸡脚。

今日靓汤

　　关键词：养阴 补骨 润肤

　　木瓜入汤清润养肺生津；海螺鲜美养阴益精；鸡脚美味而又补筋骨养颜容。合为炖汤，鲜美清润可口，既不燥热又不寒凉且不油腻，又有养阴益气、健骨补骨、养颜美肤的功效，为秋冬干燥时的家庭养生靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：木瓜（半生熟）1个、海螺肉250克（干品则100克）、鸡脚6只、生姜4片。

　　烹制：木瓜洗净，去皮、籽，切片；海螺肉用淡盐水洗净，干品则用温开水浸软，均要切块；鸡脚去皮、甲，切对半，并用刀背敲裂。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为4~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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